近年來(lái)，連鎖經(jīng)營(yíng)模式在中國(guó)消費(fèi)服務(wù)業(yè)中被越來(lái)越多的采用。透過(guò)本刊“2008中國(guó)高成長(zhǎng)連鎖企業(yè)50強(qiáng)”榜單，我們?cè)噲D探討和解讀中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的幾點(diǎn)趨勢(shì)。

    消費(fèi)升級(jí)+朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)本身是一種企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，適用于消費(fèi)服務(wù)性的行業(yè)。它的優(yōu)勢(shì)在于能有效實(shí)現(xiàn)商業(yè)模式的快速?gòu)?fù)制，使企業(yè)得以在不同市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，并保持品牌的一致性。但如同任何商業(yè)發(fā)展的規(guī)律一樣，對(duì)市場(chǎng)需求的把握是連鎖企業(yè)做大做強(qiáng)的根本前提。

    入選50強(qiáng)的連鎖企業(yè)分布于不同的行業(yè)，既包括傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)如餐飲、零售、酒店、個(gè)人服務(wù)和一般性服務(wù)等，也包括近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的新興行業(yè)，如教育培訓(xùn)、健康服務(wù)、汽車服務(wù)、家居家裝等。其中餐飲業(yè)占到28％，零售業(yè)占到38%.盡管行業(yè)成熟度對(duì)企業(yè)的成長(zhǎng)性會(huì)產(chǎn)生重要影響，但不同行業(yè)都存在高成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)和可能性。

    總體來(lái)看，成長(zhǎng)性最好的企業(yè)主要分布在餐飲里的快餐、休閑餐和火鍋，零售業(yè)中的便利店、休閑服裝、母嬰用品、珠寶、茶業(yè)等，另外還包括教育培訓(xùn)、汽車服務(wù)、健康服務(wù)等新興行業(yè)。這些領(lǐng)域的上榜企業(yè)2005～2007年銷售收入平均增長(zhǎng)率均超過(guò)40％，其中茶風(fēng)暴、漢庭酒店、樂(lè)友等企業(yè)超過(guò)200%.茶風(fēng)暴成立于2005年，至2007年店數(shù)由10家迅速擴(kuò)張到367家，銷售收入平均增長(zhǎng)率則高達(dá)756.35％.同樣成立于2005年的漢庭酒店在過(guò)去三年里也實(shí)現(xiàn)了驚人的增長(zhǎng)，店數(shù)由3家擴(kuò)張到105家，銷售收入增長(zhǎng)率達(dá)515.18%.這些高成長(zhǎng)連鎖企業(yè)的定位或者迎合了中國(guó)“消費(fèi)升級(jí)”的大趨勢(shì)，能夠很好地滿足中國(guó)人對(duì)生活方式和生活質(zhì)量更高層次的需求，或者是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，如教育培訓(xùn)。

    調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)，中式正餐企業(yè)的成長(zhǎng)性普遍不如其他類型的餐飲企業(yè)，一般低于40％.盡管有特色的中式正餐存在著廣闊的市場(chǎng)空間，但由于中式正餐的標(biāo)準(zhǔn)化難度高、投入成本大，因而連鎖擴(kuò)張的速度相對(duì)較慢。但其中也不乏亮點(diǎn)，如上榜的麻辣誘惑，成立于2003年，去年發(fā)展到9家店，過(guò)去三年銷售收入的平均增長(zhǎng)率為50.69%.

    高成長(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力相對(duì)于其他企業(yè)，決定連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)高成長(zhǎng)的因素有哪些異同？連鎖經(jīng)營(yíng)的獨(dú)特之處和魅力究竟體現(xiàn)在哪里？通過(guò)對(duì)50強(qiáng)企業(yè)的分析，我們總結(jié)出以下幾點(diǎn)高成長(zhǎng)連鎖企業(yè)的共性。

    第一、切入高增長(zhǎng)的市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握新需求。50強(qiáng)企業(yè)中最具成長(zhǎng)性的企業(yè)無(wú)一例外地處于高成長(zhǎng)的領(lǐng)域，比如休閑餐飲、健康服務(wù)、汽車服務(wù)、教育培訓(xùn)等，或在產(chǎn)品和服務(wù)上具有鮮明的特色，比如各種專業(yè)零售。其中比較突出的是，休閑概念的連鎖發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，占據(jù)榜單中的9家企業(yè)。休閑消費(fèi)在我國(guó)目前還處于起步階段，市場(chǎng)不可估量。

    第二、相對(duì)健全的連鎖經(jīng)營(yíng)體系。在本次評(píng)選的調(diào)查和采訪中，眾多連鎖企業(yè)的負(fù)責(zé)人都強(qiáng)調(diào)了連鎖經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)和完善的重要性。“修煉內(nèi)功”被不少連鎖企業(yè)列為當(dāng)下最重要的工作，具有高效連鎖經(jīng)營(yíng)體系的企業(yè)則首當(dāng)其沖地把核心競(jìng)爭(zhēng)力歸結(jié)為良好的體系。

    上榜的50家企業(yè)基本都擁有比較健全的連鎖經(jīng)營(yíng)體系，包括運(yùn)營(yíng)管理體系、培訓(xùn)體系、信息管理體系、對(duì)加盟商的支持體系和監(jiān)督體系等。但連鎖體系的完善仍然是一個(gè)需要持續(xù)解決的課題。

    第三、選擇適合的連鎖經(jīng)營(yíng)策略。直營(yíng)和加盟兩種模式的選擇和運(yùn)用，考驗(yàn)著連鎖企業(yè)對(duì)資金、人才、市場(chǎng)和品牌幾方面因素的平衡能力。我們發(fā)現(xiàn)，不同模式都有高成長(zhǎng)的成功案例。50強(qiáng)企業(yè)中，從2007年的直營(yíng)店和加盟店的比例看，以加盟為主的企業(yè)占42％，純直營(yíng)模式的企業(yè)占40%，以直營(yíng)為主的企業(yè)占12％，另有6%的企業(yè)是直營(yíng)和加盟并舉。

    值得一提的是，上榜的快餐和中式正餐企業(yè)全部采取純直營(yíng)模式。以加盟為主的模式在自有產(chǎn)品的零售、休閑餐飲、汽車服務(wù)、家裝、教育培訓(xùn)領(lǐng)域中運(yùn)用比較普遍，還包括產(chǎn)品性的個(gè)人服務(wù)和一般性服務(wù)。在其他領(lǐng)域，不同企業(yè)的策略選擇則各不相同，更多取決于企業(yè)自身的情況和意愿。

    總的來(lái)說(shuō)，我們看到一種趨勢(shì)，越來(lái)越多具有品牌的連鎖企業(yè)在發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)過(guò)程中非常注重品牌的維護(hù)。調(diào)查中，不少曾發(fā)展過(guò)加盟的品牌企業(yè)表示在逐漸收回加盟店或暫停加盟業(yè)務(wù)。

    第四、不斷改善商業(yè)模式，提高盈利能力。商業(yè)模式的重要程度對(duì)任何企業(yè)而言都是毋庸置疑的。而連鎖企業(yè)在商業(yè)模式上存在更大的擴(kuò)展和創(chuàng)新空間。上榜的50強(qiáng)企業(yè)大都在商業(yè)模式上表現(xiàn)出較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力和持續(xù)變革創(chuàng)新的能力。比如一些零售企業(yè)逐漸向生產(chǎn)領(lǐng)域延伸，生產(chǎn)銷售與主業(yè)相關(guān)的產(chǎn)品。一個(gè)典型的例子是諾奇時(shí)裝。2007年諾奇開始從代銷其他品牌商品轉(zhuǎn)向自有品牌直營(yíng)，通過(guò)外包解決生產(chǎn)問(wèn)題，不但提高利潤(rùn)，而且加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制。在連鎖經(jīng)營(yíng)模式上，這些企業(yè)表現(xiàn)出高度的靈活性。如在直營(yíng)和特許加盟之外，股權(quán)合作等多種形式也被不少企業(yè)采用，使得企業(yè)在投入較少的情況下能更多分享新開店的經(jīng)營(yíng)成果。也有部分企業(yè)率先走上多品牌經(jīng)營(yíng)的道路，為企業(yè)帶來(lái)新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。

    第五、借助資本的力量。VC和PE近年來(lái)對(duì)連鎖企業(yè)的影響表現(xiàn)得比較突出。自2006年以來(lái)，VC/PE基金對(duì)連鎖行業(yè)一直保持著極高的投資熱情。據(jù)本刊的不完全統(tǒng)計(jì)，截至2007年末，獲得VC/PE投資的連鎖企業(yè)數(shù)量超過(guò)60家。這次上榜的50家企業(yè)中，44％的企業(yè)在2007年前獲得過(guò)VC/PE投資。總的來(lái)說(shuō)，這些企業(yè)的發(fā)展速度明顯高于其他上榜企業(yè)，如漢庭、學(xué)大教育和樂(lè)友，均在近幾年獲得數(shù)千萬(wàn)美元的投資，為快速擴(kuò)張奠定了基礎(chǔ)。

    獲得資金支持后，連鎖企業(yè)可以加快店鋪的投資、市場(chǎng)推廣、人才引入和管理體系的完善，從而實(shí)現(xiàn)更快擴(kuò)張。我們還發(fā)現(xiàn)，VC/PE對(duì)連鎖企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式也具有突出的影響。由于他們對(duì)直營(yíng)模式的熱衷，很多企業(yè)獲得投資后更加堅(jiān)持直營(yíng)模式或轉(zhuǎn)向以直營(yíng)為主。

    特許經(jīng)營(yíng)的明天在上榜的50強(qiáng)企業(yè)中，以特許加盟模式為主的企業(yè)占到42％，而純直營(yíng)和直營(yíng)模式為主的企業(yè)占52%.相較而言，后者的成長(zhǎng)性明顯好于前者。這反映出當(dāng)前連鎖企業(yè)的成長(zhǎng)更多依賴于直營(yíng)業(yè)務(wù)的拓展，這與特許經(jīng)營(yíng)成熟的國(guó)家如美國(guó)的情況截然相反。行業(yè)環(huán)境還不成熟，導(dǎo)致品牌性連鎖企業(yè)謹(jǐn)慎發(fā)展特許加盟業(yè)務(wù)，可以說(shuō)是造成這種現(xiàn)象的主要原因。

    本次評(píng)選中，我們特別圍繞特許經(jīng)營(yíng)對(duì)連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了調(diào)查。參與調(diào)查的連鎖企業(yè)普遍認(rèn)為當(dāng)前中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境還不成熟，認(rèn)為中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)環(huán)境已比較成熟的企業(yè)僅占13.89％，認(rèn)為多數(shù)企業(yè)已探索出適合自己的特許經(jīng)營(yíng)模式的比例僅為16.67%.對(duì)于未來(lái)他們的看法則喜憂參半，50％的企業(yè)認(rèn)為未來(lái)幾年特許經(jīng)營(yíng)在中國(guó)會(huì)取得長(zhǎng)足發(fā)展。而他們認(rèn)為存在的問(wèn)題主要包括加盟商的短期逐利心態(tài)普遍比較嚴(yán)重、特許經(jīng)營(yíng)管理人才短缺、加盟商規(guī)范化運(yùn)營(yíng)難以保證和特許經(jīng)營(yíng)法規(guī)政策不健全等。

    另一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果則很大程度上增強(qiáng)了我們對(duì)于特許經(jīng)營(yíng)前途的信心。對(duì)特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)關(guān)于未來(lái)特許業(yè)務(wù)的重點(diǎn)規(guī)劃的調(diào)查顯示，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)加盟商的重視程度非常高，57.14％的企業(yè)表示將把幫助加盟商提高盈利能力作為下一步工作的重點(diǎn)，排在第一位。這表明，特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)將更多主動(dòng)尋求與加盟商的共贏。

    去年頒布和開始實(shí)施的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》作為我國(guó)第一部特許經(jīng)營(yíng)法規(guī)，把保護(hù)加盟商的利益放在核心位置，對(duì)特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的規(guī)范和發(fā)展將起到積極的作用。盡管我們還無(wú)法準(zhǔn)確預(yù)測(cè)中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)的未來(lái)，但可以肯定的是，特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)將逐步走向成熟。其速度將取決于特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)的成熟、社會(huì)誠(chéng)信體系的建立和相關(guān)法規(guī)政策的進(jìn)一步完善。